良心美食推荐
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既要玩好更要吃好
1
山西刀削面
山西刀削面是中国的几大面之一，在全国各地都会看到山西刀削面的影子，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶，口感劲道弹牙，再加上绿菜和肉，所以来山西一定要到小巷子吃一碗刀削面。
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长治羊汤
长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，难怪它能大补元气了，让人闻其香而思其味。
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荷兰·羊角村
平定过油肉是每家每户喜欢的一道菜，被评为山西十大美食，过油肉原来是一道官府菜，后来慢慢流传到民间才被人门广为流传，肉过完油后鲜嫩无比，再配上青菜，是一道很高贵的美食。
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莜面栲栳栳
莜面栲栳栳在山西有着悠久的历史，起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，栲栳就是由“犒劳”演变而来。将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
5
腊驴肉
腊驴肉是山西省长治市的特色传统名食。它是以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。
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平遥牛肉
“色泽红润、香飘万家、一片入口、不咬自化”的美誉使得平遥牛肉名声大噪。其实早在清朝嘉庆、道光年间平遥牛肉就因为晋商崛起而远近闻名。平遥牛肉选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。山西的任何一家餐厅都能吃到。
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