烹饪用具的耐热涂层首选——硅树脂
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但长期以来，铝制平底锅一直存在一个致命弱点：耐热性较差。也正因如此，在制作煎牛排等需要高温烹饪的菜肴时，那些挑剔的厨师们更愿意选择其他金属材质的平底锅。
采用有机硅聚酯树脂涂层的铝制平底锅能够较长时间地耐受 250 ºC 的烹饪温度，短时间内甚至可耐受 300 °C 的高温。
在烘烤过程中，涂料中的水分挥发后，涂层在250 °C至280 °C的温度下持续加热约10-15分钟，即可完成交联反应。硅树脂用作基料，将涂料中的固体颗粒 —— 颜料和填料 —— 包裹起来，使它们彼此之间以及与基材之间牢牢粘结，从而形成牢固的涂层，以保护产品免受外部影响。
